Flan de queso Quark y arándanos (Reto Alfabeto Dulce)

Tras la ausencia de estas últimas semanas, vuelvo a dar vida al blog. No hay mejor forma de volver que con una receta de Flan de queso Quark y arándanos. Qué flan más peculiar ¿verdad? Pues resulta que los dos ingredientes son los protagonistas de Octubre del Reto Alfabeto Dulce de Cook the Cake. Si no estáis participando, ya estáis tardando en hacerlo porque aprenderéis un montón. Fijaros si es así que el flan de la receta de hoy es el primero que hago y, dejando a un lado la modestia, no está nada mal jeje.

Ingredientes:

Para el flan
● 200 ml de nata para montar
● 250 ml de leche semidesnatada
● 250g de queso Quark
● 4 cucharadas de azúcar blanca
● 1 sobre de cuajada

Para el coulis de arándanos
● 125g de frambuesas
● 35g de azúcar blanco
● 25 ml de agua

Elaboración:

Empezaremos con el coulis de arándanos. En un cazo a fuego bajo vertemos el azúcar, el agua y los arándanos. Dejamos que hierva hasta que espese, removiendo de tanto en tanto. Una vez espesado dejamos reposar hasta que se enfrée un poco. Vertemos el coulis en las flaneras y reservamos.

Tip: El coulis se puede dejar así o bien optar por triturar los grumitos que hayan quedado.

Seguimos con el flan de queso Quark. En una olla mediana echamos la nata, la leche, el queso, el azúcar y el sobre de cuajada. Batimos los ingredientes para integrarlos y dejaremos la mezcla a fuego medio hasta que hierva, removiendo constantemente para evitar que se nos pegue. Una vez llega a hervir, la mezcla toma más consistencia y la retiramos del fuego. Vertemos la mezcla en las flaneras y las dejamos enfriar. Después las pasamos a la nevera para que acaben de enfriarse y cuajen.

Ya tenemos listos nuestros flanes de queso Quark y arándanos. Si no habéis probado nunca esta combinación os animo a que os aventuréis y obviamente, si nunca habéis hecho flanes, esta receta es una buena opción. Yo la encontré en cookpad. Buscaba algo fácil y rápido porque ando muy escasa de tiempo y me decidí por la receta de flan de queso de Cocina con Rosana y la adapté.