Mug Cake con fresas y sin huevo

De nuevo os traigo una receta bien sencilla de hacer. Un Mug Cake con fresas (o bizcocho a la taza) sin huevo. Este es el segundo que os enseño y llevaba días pensando en hacer esta receta sin usar huevos, ya sea por el hecho de ponerle un huevo entero a una porción pequeña de bizcocho, como por no tener huevos para hacer este bizcochito.
Total, que una mañana me decidí a ponerlo en práctica. No sin antes googlear un poquillo y ver si lo que yo tenía en mente era una idea descabellada o no.
En fin, que para aquellos que queráis evitar el huevo, sea el motivo que sea, aquí os dejo la solución. Según mi paladar... ¡Queda más bueno incluso que la versión tradicional!

Ingredientes

● 4 cucharadas de harina integral de trigo
● 3 cucharadas de azúcar
● 1/2 cucharadita de levadura en polvo
● 2 cucharadas de aceite de oliva suave
● 6 cucharadas de leche
● 1 cucharadita de aroma de vainilla
● 1 fresa (o al gusto)

Elaboración

1. Añadimos la harina, el azúcar, la levadura, el aceite y la leche en una taza.
2. Removemos con una cuchara todos los ingredientes hasta que la mezcla espese y quede sin grumitos.
3. Le ponemos la cucharadita de aroma de vainilla y removemos de nuevo.
4. Echamos la fresa troceada por encima.
5. Lo metemos en el microondas durante 2'5 minutos a temperatura máxima.

Dejamos enfriar unos minutos para que acabe de cuajar... ¡y a saborear se ha dicho! Es súper fácil y rápido de hacer... Ideal para esos días de antojo de dulce y no tenemos mucho tiempo.

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